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ちゃんぽんコラム 2003/04/09

第134号【神々の集う場所（なかよし神様トリオ）】

　こんにちは。桜の花をかわきりに、つつじに菖蒲、お花見シーズン真っ盛りですね。 さて、「神様」と言ったら、あなたはどんな神様をイメージしますか？ 私の場合、受験の時は神社で願かけて、見事合格！　結婚式は教会がいいなぁ。 お葬式は、きっとお寺のお坊さんに来てもらって…。と宗教お構いなしの人生です。(^ ^；)ゞ　クリスマスに初詣、七五三、精霊流し、おくんち…。年中行事も、節操なく全て楽しんでおります。 宗教戦争なんてとんでもない！　みんなまとめておおらかに楽しむ。 それが長崎っ子の心意気！！　そんな気概を感じさせる場所がここです！　あの有名な国宝大浦天主堂(1865年建立)。お隣にあるのは、日本中を歩いて測量し、 日本地図を作り上げたという伊能忠敬も立ち寄ったり(1812年)、 日本初の英国領事館にもなった(1859年)という東本願寺派法嶺山妙行寺！　 そして、もう１件！　天正年間(1529～1573年)に創建され、 長崎を治めていた大村藩主が武運長久・子孫繁栄のため社殿を建立した(1693年)という大浦諏訪神社。　いやはや、さすがおおらかな土地柄でしょうか。それとも神様のお人柄なのでしょうか。 なんともスケールの大きなお隣さんだと思いませんか？▲お寺から見た大浦天主堂▲お寺と神社の間の道は大浦天主堂に続く

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ちゃんぽんコラム 2003/04/02

第133号【長崎は龍の街】

　初めまして！今回からちゃんぽんコラムの新テーマ、★☆ガイドブックにない長崎☆★を担当します、こみくらくみこです。 読んで下さった方が、今よりもっと、 長崎のことが好きになっちゃうような‥そんなお話をお届けできたらシアワセ です。どうぞ、よろしくお願いします。(＾0＾)／　思案橋の街灯・ダムのシンボル・ちゃんぽんの丼・神社。この４つに共通す るもの！何だか、わかりますか？実は、「龍（竜）」なんですよ。他にも、ビ ルの壁、商店街のゲート・おくんちの竜踊りなど…、街を歩けば、りゅうにあ たる？！日本全国探してみても、こんなにりゅうを身近に感じる街はないかも しれません。　ところで、「竜」と書くと日本の民話や昔話に登場する水神様の化身、ドラ ゴンといえば、西洋の翼のある火を吐くヤツ、龍は中華料理店やちゃんぽん・ 皿うどんを連想しちゃうのは私だけでしょうか？中国では、龍は古来権力の 象徴とされ、皇帝の住む宮廷の装飾として用いられてたそうです。長崎の竜踊 りは、中国から伝わったものですが、氏神様への五穀豊穣の祈願という点、ど うやら日本の昔話に登場する庶民派の竜のようですね。　さあ、竜が出るか、龍が出るか、はたまたドラゴンが出るか…暖かい日差し を背中にしょって、あなたも街に出かけて探してみませんか？折りしも大陸か ら風にのってやってきた黄砂と春霞にもやった春の空。こんな日はの～んびり 空を散歩する「りゅう」に逢えるかもしれませんよ。▲街灯の上に発見▲町中で見た案内板▲ガードレールの見事な細工

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ちゃんぽんコラム 2003/03/26

第132号【勝海舟と長崎】

　明治という新時代の到来に大きな役割を果たした坂本龍馬。 彼と同じ時代を生き、日本を動かした重要人物のひとりに勝海舟(1823～1899)がいます。 海舟といえば1860年「咸臨丸」の艦長として、日本初の大平洋横断航海を達成したことや、 1868年西郷隆盛との話し合いで「江戸城無血開城」を成し遂げた話がよく知られています。 また攘夷論者だった龍馬が、海舟の人柄と先見の明に感銘し、弟子になったことも有名です。 （ ’∇ ’）エピソード多彩ナ人物！▲本蓮寺。この境内にあった庵に海舟は住んだという。　海舟はお江戸の下町、貧乏旗本の生まれ。若い頃、剣術や禅の修行をして心身を鍛え、 オランダの兵学の知識を得るため蘭学を学び、西洋と日本の文化の違いを早くから認識していたようです。 幕末、長崎海軍伝習所（79号参照）の頭取として、30代前半の５年ほどを長崎で過ごしているのですが、 その時、寝泊まりしていた筑後町（長崎駅前）にある本蓮寺には現在、「勝海舟寓居の地」の石碑があります。 （｀▽´）／チャキチャキノ江戸ッコデイ。▲海舟寓居の地の碑　下っぱ侍だった海舟が一躍、表舞台へ出るきっかけとなったのは、1853年ペリーの来航でした。 浦賀沖で開国を求める黒船の対応に困り果てた幕府は、その対応策を大名や武士たちだけでなく、町民まで広く求めます。 この時、海舟は、軍制の改革と人材育成、 そして江戸湾における台場建設と軍艦の調達を急いで行うべきだという意見を提出したのでした。　もともと鎖国や士農工商の身分制度をナンセンスだと考えていた新時代の男・海舟の意見は、幕府を動かす力があったようです。海舟はペリー来航から２年後には長崎の海軍伝習所に派遣されたのでした。 そして当初、２年のつもりが、５年も伝習所に勤務したのは、海舟自身、 長崎に留まることで海軍の知識を学び、世界情勢をオランダの教官らから得るためであった、ともいわれています。　長崎での海舟の日常の足取りをちょっとたどってみます。 宿舎の本蓮寺から徒歩20分ほどのところに長崎奉行所立山役所が。 そこからさらに中島川へ下って石橋を渡ると寺町通りに出て、 さらにその先には江戸時代の日本三大花街のひとつだった丸山があります。 このルートで海舟も丸山に通った可能性は大いにあります。 （￣∇￣；イヤ、キットアル！？▲丸山へ続く思案橋通りで海舟のオブジェ発見　さて寺町通り近くには龍馬の亀山社中があります。 龍馬は海舟が長崎を離れた後、来崎しているのでここでの接点はないようですが、 長崎という町を介して、二人が新時代への夢や希望をふくらませたのは想像に難く有りません。 テヤンディ！（ ￣ O￣）　(^_ ^; )ゲニマコト…◎参考にした本／「長崎事典」、「長崎遊学の標」（長崎文献社）「日本史新聞」（日本文芸社）

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ちゃんぽんコラム 2003/03/19

第131号【職人の心映え伝わる長崎刺繍】

　世界各地には民族性がしのばれる伝統刺繍がたくさんあります。 日本には総じて「日本刺繍」と呼ばれるものがあり、 主に着物や帯など和の装いや小物などに施され、その伝統は大切に受け継がれています。 その日本刺繍をベースに、江戸時代に中国等の影響を受けて生まれたのが今回ご紹介する「長崎刺繍」です。 （ ’o ’）ゴ存ジデスカ？　長崎刺繍の代表的な作品はくんちの傘鉾や衣装に見る事ができます。 例えば万屋町の傘鉾の垂れで、海老や鯛などの魚を何匹も繍(ぬ)った「魚づくし」。 そして以前使用されていた桶屋町の傘鉾の垂れで「十二支」を刺繍したもの。 同じく東古川町の川船の船頭の衣装に施された「龍」などです。▲東古川町(川船)、船頭の上着　こよりや和紙で厚みや膨らみを作り、ときにガラスや金属を使って生み出す立体的な表情。 華やかな金糸・銀糸をふんだんに、シルク糸の光沢も存分に活かした独特の刺し方で、 龍や魚などの絵柄は今にも動き出しそうな躍動感にあふれています。 貿易で栄えた長崎の町の裕福ぶりが伝わる贅沢な美しさはまさに豪華絢爛。 （☆ｏ☆）日本刺繍ヨリ、キラビヤカ！▲同じく川船、船頭用　現在、長崎でただひとり、その伝統を受け継いでいる嘉勢照太(かせてるた)さんにお話を伺いました。 「長崎刺繍は、絵師、彫師、摺り師がいる木版画に似て、絵師、繍師(ぬいし)、そして全体を仕立て上げる人がいます。 その中で絵師の力というのはとても大きかった。 いわば長崎絵師の力の上に成り立っていたという事がひとつ言えるでしょう」。 当時の長崎は海外の絵や文物を模写していた唐絵目利きをはじめ、川原慶賀に代表される町絵師たちも、 当時の日本にはない奥行き感のある絵を描くなど、爛熟した文化がありました。 そうした絵を元にさらに繍師が糸という素材から創造を重ねたのです。　「100年や200年経ても魅力を発し続ける作品があります。 そこには職人の気骨、ものづくりに対するこだわりがあるんです」。 長崎刺繍は、効率一辺倒の時代からすれば正反対の位置にあり、本当に贅沢なものだとおっしゃる嘉勢さん。 現在は万屋町の「魚づくし」のレプリカづくりに取りかかっています。 （ ’∇’）「魚づくし」ハ長崎刺繍ノ代表的作品デス▲嘉勢さんが制作している万屋町「魚尽し」の鯛の下絵。　「ありがたい縁でこの仕事に出会いました。制作は10年程かかる予定です」。 嘉勢さんは、熟達した職人の作品は見れば見るほど新しい発見があると言います。 一針一針に精魂込める職人の息遣いや心映えが伝わって来る長崎刺繍。 「皆さんに、よく見て楽しんでいただくことが何よりの応援です」とおっしゃっていました。 ＜(＿ ＿)＞貴重なお話、ありがとうございました。

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ちゃんぽんコラム 2003/03/12

第130号【みさき道は、抜け荷の道？】

　長崎から長崎半島を南下して西彼杵郡野母崎町脇岬に至る約２８ｋｍの古い街道をご存じですか？ この道は「みさき道」と呼ばれ、江戸時代は脇岬にある観音寺へ参詣するための道でした。 この観音寺は京都の御室仁和寺（おむろにんなじ）の末寺とされ、当時の観音信仰の一大霊場だったそうです。▲野母崎町脇岬の観音寺風待港もすぐ近くです。　鎖国時代の長崎の人々は物見遊山、今でいうハイキングに近い感覚で参詣し、 おおむね１泊２日の行程で行き来していました。 中には朝暗いうちに出発して参詣を済ませ、 夕方には戻ったという健脚もいたというから驚きです。（＾＾；　みさき道は唐人屋敷にほど近い十人町から始まります。 そこの坂段を上り、東山手から石橋へ下り、出雲町～二本松～戸町中学校～ダイヤランド～土井首 郵便局～深掘町～大籠町～三和町(西彼杵郡)～蚊焼峠～黒岳～野母崎町殿隠山 ～堂山峠～観音寺というルートです。（　’ー’）分カル人ハカナリノ長崎通！？▲十人町の坂段に残されたみさき道の道標（緑の掲示板横）　現在のみさき道は、車道になってるところもありますが、山あいや小高い丘をいく土の道も多く、 便利なハイキンググッズに身を固めた現代人でもその道のりはかなり大変そうです。 道筋にはこの街道の整備に出資した「今魚町」(現在の魚の町)の町名が記された道塚が数カ所残されています。　みさき道のスタート地点、「十人町（じゅうにんまち）」の町名はちょっと変わってます。 江戸時代、脇岬にほど近い権現山で長崎港に入港する外国船を見張るための「遠見番所」に勤める役人が１０人いて、 交代で勤務する彼らの役宅10軒がこの町にあったからだそうです。 （￣∇￣；；通勤ガ大変ダネ　この「権現山遠見番所」は、島原の乱で一揆軍を攻め落とした直後、 幕府がポルトガル船の来航を見張る為に設けたのが始まりです。 さらに長崎半島には海防警備のため台場や番所が全国に類を見ないほど何カ所も設置されました。▲遠見番所があった権現山からの眺め。左端に軍艦島が見える。いわばこの一帯は日本屈指の要塞地帯だったのです。 みさき道はそういったところへ勤める役人らの通る道、いわば軍事の道でもあったといえます。　またみさき道は、抜け荷(非合法な商取引)の道ともいわれています。 脇岬が唐船の風待港だったことから、その時を利用して抜け荷をやる人が観音参りと称してこの道を往来したというのです。 抜け荷は発覚すると遠島(島流し)などの厳しい処罰を受けましたが、 それでも魅力は大きかったらしく、あとを断ちませんでした。 抜け荷といえば、もと遠見番が、仕事を辞めた後も役宅の近くに住み、 そこから唐人屋敷まで穴を掘って品物を得、抜け荷をしたという珍事件が長崎奉行所の犯科帳に記されているそうです。 （・・）／遠見番ハ薄給デ暮ラシモ厳シカッタヨウデス。◎参考にした本と資料「わが町の歴史散歩（1）」（熊　弘人著）「長崎ぶらり散歩」（原田博ニ著）「白帆注進」（旗先　好紀・江越弘人著）「第65回みろくや長崎食文化講座～岬道って何？～」（講師　中島勇）

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ちゃんぽんコラム 2003/03/05

第129号【武蔵と島原の乱と出島】

今、大河ドラマの影響で時代を越えた国民的ヒーロー!?　となっている剣豪・宮本武蔵。 その生涯は謎が多いといわれていますが、佐々木小次郎との厳流島での戦いや、 剣の修行のため諸国を巡る旅をしていたこと等はよく知られています。 その足跡をたどると、島原の乱に参戦するため長崎(島原半島)へも来ていました。（(^。^;ノナント…▲原城、城壁跡　江戸時代はじめ1637年（寛永14）に起きた島原の乱は、 島原藩主の厳しいキリシタン弾圧と過酷な年貢の取り立てに苦しむ地元民の不満を背景に起こった一揆です。 約３万人ものキリシタンや農民らの一揆軍が原城(南有馬町)に立てこもり、幕府軍の度重なる攻撃にも強く抵抗。 その戦いは約120日間にも及び幕府を震撼させました。（゜0゜;;　武蔵が幕府軍としてこの乱に参戦する時、小倉から鍋島藩(佐賀)、そして海路を渡り、 同じく鍋島藩で島原半島北部にある国見町神代(こうじろ)の港に上陸し、同半島の南側に位置する原城へ出向いたかもしれないという説があるそうです。 海岸の絶壁にあった神代鍋島藩の船着場は現在、神代橋が架けられ島原鉄道も通っています。 橋の下には小さな船が数隻停泊し、その名残りが感じられます。 （’’；）モシヤ、ココニ武蔵ガ…▲国見町神代。ここに武蔵が？　ところで島原の乱の起きる前年、長崎港内には人工島・出島が完成しています。 すでに南蛮貿易で栄えていた長崎に幕府はこの出島に市中にいるポルトガル人を住まわせることで、 彼らによるキリスト教の布教活動の取り締まりをしながら、南蛮貿易も掌握しようと考えていたのです。　しかし出島の完成で鎖国の基礎が固まったと思っていた矢先に起きた島原の乱に、 幕府は大きなショックを受け、まもなくポルトガル船の日本渡航は全面禁止。 ポルトガル人は国外追放となります。そして出島には平戸にあったオランダ商館が移転。その後200有余年にも渡り貿易が行われることになります。 ちなみに島原の乱では幕府の依頼によりオランダ船から砲撃も行われています。 ( □o□)／ 砲撃デ幕府ノ信頼ヲ得タヨウデス▲城跡から望む南有馬　さて養子の伊織とともに参戦していた武蔵は、 一揆軍による城壁からの投石でスネに怪我したというエピソードが残されています。 既に54歳だった武蔵は剣豪というより、兵法に優れた軍師として招かれたようで、 島原での体験は晩年に執筆した『五輪書』にも影響を及ぼしたかもしれません。　武蔵と島原の乱と出島。 戦国末期から江戸初期という変化に富んだ時代に生まれ起きたこの三つをつなげると、 まだまだ新たな興味や謎が生まれて来そうです。 （＾ー＾）武蔵ハ西洋ニ興味ナカッタノカナァ

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ちゃんぽんコラム 2003/02/26

第128号【浦上（時津）街道を行く】

　長崎市の北隣で、西彼杵半島の付け根に位置する西彼杵（にしそのぎ）郡時津（とぎつ）町。 近年、長崎市のベッドタウンとして成長したこの町は、古くから交通の要所として知られ、 江戸時代は浦上街道(別名、時津街道)の道筋として栄えたところでもあります。 （＾ー、＾）名物 "時津饅頭" オイシカヨ　江戸時代、海外の文物を求めて全国の商人や文人墨客が往来した長崎街道は、 長崎から東に位置する日見峠を経て、矢上～諫早～大村～松原～彼杵、 そして佐賀県の嬉野、福岡県小倉へと続くルートがよく知られています。 しかしこのルートは時代によっていくつかのコースがあったそうで、 その最も古いコースといわれているのが長崎～時津を結ぶ「浦上街道(別名、時津街道)」です。　長崎から北上し、同市内を浦上、滑石を経て時津に至り、そこの港から大村湾を舟で渡って彼杵へ。 それから嬉野へと辿る「浦上街道」は江戸時代の中頃まで大いに利用されていたそうです。 旅人らが海路へと乗り換える時津港の近くには今も大名が休憩や宿泊に利用したといわれる茶屋跡があります。▲1817年に建造された茶屋の跡1817年に建てられたというその古い家屋は改築・修理がされていますが、 石垣や屋敷の門に当時を偲ぶことができます。 （´ー｀ ）街道筋ラシイ風情デス　そこから１kmちょっと長崎市方面へ向かったところに、この街道で一番の名所があります。 それは「継石坊主（ツギイシボウズ）」、別名「鯖腐岩（さばくさらかしいわ）」と呼ばれる奇岩で、 高さ20ｍはある大きな岩の上に、さらに不安定そうに岩が載っていて、今にも落ちてきそうなのです。 (;° ロ°) オトロシカ～（怖い）▲奇岩、鯖腐岩　江戸時代の文芸作家で狂歌師として名を馳せた、太田蜀山人(太田南畝)が、 長崎奉行所の役人として在勤していた時、 この奇岩を見て「岩かどに立ちぬる石を見つつをれば　になへる魚もさはくちぬべし」と、 落ちてきそうな岩を怖がり、 とうとう鯖を腐らせたという意味の歌を詠ったのが「鯖腐岩」という名の由来だそうです。 （ ’．’）今モ当時ノママ　この奇岩を眺め通った後、旅人らはこの街道最大の難所と呼ばれた「打坂峠」を越えなければなりませんでした。 現在は国道が通り、当時の様子は分かりませんが、起伏が激しい峠道だったようです。 そこを抜けるといよいよ滑石、浦上と長崎の市街地へ入ることになります。　ところでこの街道は1597年に、 豊臣秀吉のキリスト教禁止令によって西坂の丘で殉教した「日本二十六聖人」たちが通ったことでも知られています。 京都や大阪で捕らえられた彼らは、長崎で処刑される前夜、 彼杵から大村湾を横断して時津へ着き、舟中で一夜を過ごしています。 浦上街道は彼らの聖なる足跡を残した最後の道だったのです。 （・_・、） 悲シクモ感動的ナ聖人タチデシタ▲「日本ニ十六聖人上陸の地」の碑

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ちゃんぽんコラム 2003/02/19

第127号【松田雅典と缶詰】

　スーパーに並ぶたくさんの缶詰。果物、魚介類、野菜、飲み物、etc…。 現在日本で800種ほどの缶詰があるそうです。 そのまま飲んだり、食べたり、料理の材料や非常食として常備しているご家庭も多いことでしょう。 （＾＾）缶チャンポンハアリマセンガ。　加工した食材を缶に入れて加熱滅菌。 密封して永く保存するというその作り方を最初に考案したのはニコラ・アペールというフランス人です。 それは19世紀はじめ皇帝ナポレオンが活躍していた時代で、フランス軍の食糧として大いに活用されました。 当初は缶ではなくビンに詰められていましたが、間もなくイギリスでブリキ缶が発明され缶に詰められるようになったそうです。　日本で初めて缶詰を製造したのは長崎の松田雅典という人物で、19世紀後半、明治時代のことです。 雅典は長崎会所の吟味役を務めていた馬田家の次男として天保2年(1832)に生まれました。 成人して婿養子となり、姓が松田に変わっています。 勤め先は長崎の外国語学校「広運館」(※第88号参照)で、 仕事柄、外国人との接触が多かった影響で、日頃から外国製品に高い関心を寄せていたそうです。　そんなある日、フランス人教師のレオン・ジュリーが、本国から持ち込んだ 牛肉の缶詰を食べている場面に遭遇。なぜ、何ヶ月も前にフランスから持って 来た牛肉が食べられるのかとたいへん驚き、ジュリーからその製法を聞き出し ました。そうして試作品としてイワシの油漬け缶詰をつくったのが日本の缶詰 の始まりだといわれています。（＾∇＾）雅典ハ“日本の缶詰製造の父”！▲日本最初の罐詰製造の地ちょっと登ると県立図書館が。　その当時、長崎は開港して、港周辺に欧米各国の領事館が次々に立ち並びは じめていた頃で、雅典は長崎にやってくる外国船を眺めながら、缶詰ビジネス が、長崎の重要な産業になると考えます。そうして県知事にかけあい、日本初 となる缶詰工場、「長崎県缶詰試験場」をつくったのでした。 （□□）／場所ハ立山ノ県立図書館ソバ　缶詰製造にあたっては外国から機械を取り寄せたり、何度も試行錯誤を重ね るなど相当苦労したようですが、その甲斐あって、のちに外国へ輸出されるま でになります。さらには日清戦争では兵食にも利用されたそうです。　雅典が明治28年に亡くなった後、長崎では大正初期に「トマト・サージン」 が初めて試作され、製品化。昭和30年頃まで海外に広く輸出されています。 もちろんこのトマト・サージンには、雅典の時代に培った缶詰製造の技術が活 かされていたに違いありません。 （＾ー＾）長崎ハ、イワシ（サージン）ガイッパイ捕レルカラネ▲２種類のイワシの缶詰缶切不要タイプも増えました。

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ちゃんぽんコラム 2003/02/12

第126号【ザボンと西山神社】

　冬、食べ頃となるザボンの実。グレープフルーツにも似た爽やかで甘い香りが魅力の果実です。 ザボンの名はポルトガル語のザンボア（Zamboa）に由来。 またブンタン（文旦）とか、それが訛ってボンタンとも呼ばれることもあります。 （〇_〇？ザボン≒ブンタン▲食べ頃のザボンとザボン漬け　２月初め、ザボン発祥地である西山神社(長崎市西山本町)へ行って来ました。 諏訪神社から北の方の高台へ歩いて15分。発祥といわれるザボンの木が、緑に囲まれた静かな境内の下段にありました。 すでに４代目というそのザボンの木は高さ５ｍほど。大きな実が細い枝をしならせて、沢山ぶら下がっています。 数えると25個もありました。＼(’- ’）1.2.3…♪▲ザボン発祥の地・西山神社　ザボンの種子がジャワから唐船に揺られて長崎に渡って来たのは、1667年のこと。唐船船長が種子を唐通事だった廬 草拙（ろ そうせつ：西山神社を建てた人物）へ譲り、 それを境内に蒔いて成長させたものが最初です。 この初代の木は１００年近く生き、その間生まれた新たな種子が長崎周辺や島原半島、鹿児島などへ渡って行きました。　時は移り昭和23年、「長崎のザボン売り」という歌謡曲が大ヒットしました。 が、じつは当時、長崎にザボンは少なかったそうです。 というのも大正５年に害虫が発生し、ほとんどのザボンの木が伐採されていたのです。 しかしこの歌のヒットでザボン人気も急上昇。あわてて長崎駅前にザボン売りが登場します。 この時、急きょ用意されたザボンの多くは、かつて初代の種が渡った鹿児島から取り寄せたものだったそうです。 しかし、その後は長崎のザボンも増産され今では特産品となっています。▲西山神社のザボンの木（＾o＾）鐘ガ鳴ル鳴ル マリアノ鐘ガ…　（－－；ウ、歌エルノ？　ザボンといって忘れてはならないのが、その皮を砂糖漬けにした、こちらも特産品のザボン漬けです。 その昔、贅沢品だった砂糖をたっぷり使う所が、いかにも長崎らしい気がしますが、 本格的に作られるようになったのは明治時代に白砂糖が輸入されるようになってから。 とはいえ、江戸時代には唐伝来の果物や野菜の蜜漬物の手法があった長崎。 たぶんザボンもその材料になっていたと推測され、現代のザボン漬けにつながる下準備がすでに出来ていたようです。　さてザボンの話ではありませんが、西山神社は正面に彦山を望む、知る人ぞ知る初日の出の名所。 そして毎年、元旦くらいに見頃を迎えることから「元旦桜」の愛称を持つ寒桜があるのでも知られています。 訪れたその日、元旦桜が美しい花びらを境内に散りばめていました。 （＾ー＾）It's Beautiful !!

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ちゃんぽんコラム 2003/02/05

第125号【2003長崎ランタンフェスティバル】

　今年で10年目を迎えた長崎の冬まつりは、いつしか“北の札幌雪まつり、 南の長崎ランタンフェスティバル”とまで称されるようになりました。 夕暮れとともに１万２千個のランタンが一斉にきらめきはじめると、 この寒さもどこへやら、皆、明かりに誘われるように街に繰り出しています。 （＾∇＾）／只今、好評開催中！2/15迄。▲今年から新設された中央公園会場（メルカ築町近く）　今年はメイン会場の湊公園（新地中華街そば）と同規模の新会場として中央公園会場（賑町電停そば）も設けられました。 そのせいか毎年たいへん混雑していた新地中華街周辺もスムーズに人が流れています。 会場はこの他、眼鏡橋会場、鍛冶市会場、興福寺会場など町の各所にあります。▲いろとりどりのランタン　色鮮やかな容姿とアクロバティックな踊りが見事な中国獅子舞、 しなやかな身体で伝統の妙技を次々に繰り広げる中国雑技、そしてお馴染みの龍踊りなど中国の新年を祝う多彩なイベントが各会場で繰り広げられています。 イベント日程は各会場で配布されているリーフレットやホームページを参考にして下さいね。 （￣∇￣）／人気イベントハ少シ早メニ行クベシ　極彩色の衣装を身にまとい街を練り歩く「皇帝パレード」や「媽祖(まそ)行列」はこのまつり恒例の人気イベントですが、 さらに今年は10周年記念として「中華大婚礼」(2／11、17：20～19：00)が行われます。 これは中国宮廷風の結婚式を再現したもので、 新郎・新婦がのったお神輿を担いで総勢100名がパレードするそうです。 （　＾o＾）／媽祖行列ノ蒔キ物ニハみろくやちゃんぽんモアルヨ。さて、メイン会場で楽しんだ後は近くの唐人屋敷会場へ。 会場の道沿いでは中国茶が振舞われていたり、飲茶を気軽に楽しめるお店もありました。 地元の商店街も通常より長く営業しているようです。 福建会館入口には夜の闇に中国の赤いロウソクが灯って、とても幻想的な雰囲気。 会館の奥から中国民族音楽が聴こえて来ました。 人垣で演奏している人の姿は見えなかったのですが、ランタンの夜にふさわしく、 どこか怪しく切ない悠久の音色を響かせていました。▲中国音楽の演奏が行われている福建会館　新たな節目を迎えた10年目のランタンフェスティバル。 各会場をめぐる中で、人の波に飲み込まれるようにして少しずつ進む一台の車椅子利用者の姿がありました。 今後このまつりが少しでもバリアフリー化され、より多くの方をもてなせるように期待を込めて、 『新年快楽＆万事如意』！！ （＾∇＾）（訳：あけましておめでとう＆願いが叶いますように）▲ランタン装飾された電車▲中国の赤いローソク▲今年の干支羊のオブジェ▲中国茶をふるまう地元の方

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ちゃんぽんコラム 2003/01/29

第124号【長崎の節分】

　春の節分が近いこの時期、スーパーなどでは鬼のお面がセットになった節分用の豆がいろいろ売られています。 邪気を払い、春を告げる行事として古くから行われている節分の豆まき。 「鬼は外、福は内」と年男年女がまいた豆を、自分の年の数だけ食べると１年間病気にならないといわれています。 （´ー｀）／イツモ食ベ過ギテマス▲スーパーで良く見る節分セット　長崎の人々に親しまれている節分の行事といえば、おくんちで有名な諏訪神社で行われる「節分祭」です。 夕方から豆まきや古い神札の焚き上げ神事等が行われ、大勢の人々で賑わいます。 年男年女による豆まきは、３回位に分けて盛大に行われます。 １年間お世話になった神札やお守りの焚き上げは、地元消防団が見守る中ではじまり、 人々は暖をとりながら燃え盛る様子をしばし見つめます。 炎と一緒にさまざまな想いも昇華させているのでしょう。▲豆まきが行われる諏訪神社の舞殿　ところで長崎の年配の方には節分のことを「年越し」と呼ぶ人がいます。 節分はもともと中国から渡来した歳末の行事。 立春を新しい年のはじまりとする中国の暦からいえば、その前日の夜をいう節分は、いわば大晦日のようなものなのです。 （ ’∇ ’）中国版大晦日デスネ　江戸時代の長崎にはこの「年越し」に行う「お化け」というユニークな習俗があったそうです。 「お化け」といっても幽霊のことではありません。 例えば女性は男装、男性は女装したり、まさに化け合うというもの。 いつもと違う自分になって大いにはしゃいだそうです。 ヒュ～|||-_||Γ （－－；違ウッテ　節分では古くから鬼に仮装する者がいて、その仮装に工夫を凝らすうちにこの「お化け」なる習俗が生まれたという説があります。残念ながら長崎では、もう見聞きしなくなりましたが、京都や大坂方面では伝統的な行事として残っているところがあるそうです。▲諏訪神社で売ってる節分の豆（升入り）　さて節分の日のユニークな行事といえば、平戸の最教寺で行われる伝統行事「子泣き相撲」も有名です。 紅白のねじり鉢巻きをした１才位の赤ちゃんを向かい合わせて座らせ、早く泣いた方に軍配を上げます。 これは赤ちゃんのけがれのない泣き声が、厄を払う力があるとして無病息災を祈るもの。 土俵に上がっても、眠って起きない子や、なぜかずっとニコニコしている子もいたりして、勝負がつかないこともあるそうです。 行司役のお爺さんと初々しい赤ちゃんとのコントラス！？も微笑ましいかぎりで、見てる方も気分が明るくなります。 まさに春を告げる節分らしい行事です。エーン（ ；ロ；）--> ☆ <--（－.、－　）ZZZ…Smile-（ ＠＾ー＾）--> ☆ <--（＞０＜； ）ワーン

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ちゃんぽんコラム 2003/01/22

第123号【キリシタンの村・外海町出津へ】

　美しい岬と入り江の村の風景が交互に続く国道202号線。 西彼杵半島の海岸を北上するこの道路は夕日の名所としても知られる風光明美なドライブコース。 その途中に外海町出津（そとめちょう しつ）はあります。 （ ^∇^)／長崎駅カラ、バスデ約1時間30分▲自然が美しい外海町出津（港）　海岸際まで山が迫り、平坦地が乏しい出津の村。 民家と小さな段々畑が山の斜面に点在し、中央の谷間には出津川が流れ、その先に角力灘(すもうなだ)が広がります。 天から光のカーテンが差し込むその紺碧の海と山の緑に包まれたこの谷間の村で、 一際美しい佇まいを見せているのがマルコ・マリ・ド・ロ神父（1840～1914年）ゆかりの出津教会です。　村を見渡す小高い丘に建つ教会は1882年(明治15)建立。 台風の被害をさけるため、高さは低めで堅牢な造りになっています。▲1882年ド・ロ神父は自ら設計・施工した出津教会。白を基調にした教会の外観は日に照らされて輝き、 屋内も信者さんたちによる掃除が行き届いて、きれいで厳かな空気に包まれていました。 （‘ －‘）神聖ナ気持チニナレマス　出津を含むこの外海の地は、かつてキリシタンの迫害に耐えながら信仰を密かに守って来た、隠れキリシタンの里。 フランス人宣教師のド・ロ神父が主任司祭として外海の地へ赴任したのは、1879年(明治12)。 明治政府がキリスト教禁制を廃止した直後の事でした。　当時、ひっそりと貧しい生活をしていたこの地の人々を救おうと、ド・ロ神父は自ら設計・施工して出津教会を建てます。 さらにイワシ網工場や授産施設を設け、診療所を開いたり、ソーメンやマカロニの製造、 メリヤス織機の技術も教えるなど、まさに万能ともいえる知識を注いで村人の生活向上に尽しました。 （＾o、＾）特産品ノ、「ド・ロさまソーメン」ハ美味シカヨ！▲シスターが奏でるオルガンの音色に感激　もともとはフランスの貴族出身というド・ロ神父。 これらの活動は私財を惜しみなく投じて行われたそうです。 神父の深くて広い人類愛の精神を垣間見る当時の資料は、 出津教会近くにある「ド・ロ神父記念館」で見る事ができます。 この記念館にはド・ロ神父が弾いた貴重なオルガンもあります。 昨年春、修復されたそのオルガンを館内にいらしたシスターが弾いて下さいました。 とても柔らかくやさしい音色が心を打ちます。♪～（；－；）ジーン　帰り際、教会のそばでアマチュアカメラマンの方に出会いました。 「出津の人々は皆、優しくて素朴」、そんな魅力にひかれ、20年近くもこの地に通い、撮り続けているそうです。 ド・ロ神父の精神が時代を越えて出津の人々に息づいているのでしょう。 m(_ _)m案内シテクレタ地元ノ中学生ノ方、アリガトウ！

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ちゃんぽんコラム 2003/01/15

第122号【長崎事始め・バター＆チーズ】

私たちが普段いただいているバターやチーズなどの乳製品。 現代の食生活には欠かせないものですが、もともと日本は肉食や牧畜といった習慣がなく、 牛乳をはじめとする乳製品が普及し一般的になったのは戦後になってからだそうです。 （ ’。 ’） 意外ニ遅イネ　日本では明治維新後に紹介されたといわれるバター。 しかし西洋文化がいち早く花開いた長崎にはすでに江戸時代に「バター」に関する記述がありました。 そのひとつで1818年編集の「長崎名勝図絵」に書かれた、 出島で行われたオランダ正月の宴に出された献立には「牛脇腹油揚げ」、 「牛豚すり合わせ同じく帯腸に詰める」、「家鴨丸焼き」などといったご馳走メニューと並んで「ボートル煮鉢物が四つ」というふうに記されています。 (□。□)／ボートル(boter)＝バターデス！▲オランダ正月を描いたもの「蘭人饗宴之図」（絵はがきより）　当時、オランダ人は自分達のためにオランダ船で牛を運び入れ、出島の中で飼っていました。 出島の中には牛の乳を使ってバターを作る職人迄いたといいます。 またシーボルトが残した日記には、貯蔵法が悪く悪臭を放っていたボートルを日本人がカステラの上に塗り、 オランダの味がすると喜んで食べたという内容が記されているそうです。 西洋的な臭みがプンプンしてるとか、西洋かぶれの様子を「バタ臭い」といいますが、まさにバタ臭いエピソードです。 r(-◎_◎-)/江戸時代、バターハ肺結核ノ薬デモアリマシタ※弊社ホームページ「 長崎食文化（オランダ料理編）」参照▲熱々のトースト＆バター　実は日本には飛鳥時代に朝鮮半島にある国から帰化した医師で、知聡（ちそう）という人物が、 滋養強壮の薬のひとつとして乳の知識を伝えていて、それが乳利用のはじまりといわれているそうです。 さらにその後、奈良・平安時代になると、牛乳を過熱して凝固させた「酥（そ）」といわれる乳製品が登場。 これもやはり栄養をつける食品として貴族たちの間で珍重されたそうです。 この「酥」が、いわゆる今のバターやチーズに近いものだと推測されています。 しかしこの日本におけるバター・チーズのルーツかもしれない「酥」は、 貴族の歴史の衰退と同時にいつしか消えていく運命にあったのでした。　最後になりましたがチーズは、19世紀になってからオランダから長崎に持ち込まれました。 当時は「長命丸」と呼ばれ、バターと同じように医薬品として扱われていたそうです。 ちなみに日本ではじめてチーズが試作されたのは、 その後まもなくの1875年（明治８年）、北海道でのことでした。▲栄養たっぷりのチーズはまさに長命丸！【参考にした本】■「ながさきことはじめ」（発行／長崎文献社）■「食材クッキング事典」（発行／学習研究社）

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ちゃんぽんコラム 2003/01/08

第121号【長崎のスローフード】

　皆様、あけましておめでとうございます。 昨日は七草節句。『セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ』のおかゆを召し上がった方も多いことでしょう。 この七草がゆは胃腸の調子を整え、ビタミンを補給。 お正月のご馳走づくしのあとの身体をいたわる、生活の知恵が活かされた昔ながらの風習です。 （＾J＾）無病息災ヲ祝ウ、七草ガユ　そんな“昔ながらの食”で連想するのが今、何かと話題の“スローフード”という言葉です。 これは伝統的な食材を使った郷土料理を始め、質の良い食材や料理を大切にしよう、 食卓を囲む時間を豊かにしようというもので、どこで食べても同じ、 安くて効率が良いファーストフードの対極にある食の在り方だといえます。 （￣∇￣）ハンバーガーモ好キダケド…　海の幸・山の幸に恵まれた長崎には、まさに“スローフード”といえる古くから受け継がれた料理がたくさんあります。たとえば、唐墨(からすみ)。 これは約三百年ほど前から主に長崎近郊の野母崎で作られている珍味で、 近海でとれたボラの卵巣を幾日も塩漬けにし乾燥させたものです。 シンプルな製法ながら塩漬けや天日干しの加減など手間ひまもかかり、おいしくつくるのはなかなか難しいそうです。 その技が人から人へ大切に受け継がれ今に至っています。 【□_□】/形ガ唐ノ墨ニ似テルカラ“唐墨”▲日本三大珍味の一つ、唐墨　五島列島には、かんころ餅という古くから伝わる名物があります。 その昔、地元産のさつま芋を2～3mmに薄く切って天日干しにした“かんころ”は五島の人々の大切な主食だったそうです。 そのかんころに、餅米、砂糖、水飴、ゴマを加えてつくったのがかんころ餅で、素朴で懐かしい自然のおいしさが魅力です。 以前は各家々で作られていたそうですが、最近ではずいぶん減ってきたとか。 ぜひとも守り伝えて欲しい味です。▲素朴なおいしさ、かんころ餅　この他、長崎の卓袱料理、島原の具雑煮、壱岐のウニ飯、対馬の石焼き料理など、 その地域に根ざした昔ながらの料理がいろいろありますが、最後に忘れてはならないのが、ちゃんぽん、皿うどんです。 長崎にこの料理が生まれて、およそ１世紀と言われています。 独特のコシのある太麺や揚げ麺に、旬の野菜や魚介類をたっぷり何種類も使った具。 家庭で作るには具材を揃えたり、切ったりするのがちょっと面倒という人もいるようですが、 実はそういった手間ひまをかけるところに、食の喜びや楽しみがあることを教えてくれるのが“スローフード”だといえます。 手間ひまをかけて作る。旬を待つ楽しみを知る。郷土の風味をいただく。 昔は当たり前だったことを今年はちょっと見つめ直してみませんか。 （＾＾）／食ベルコトハ生キルコト。大切ニシタイデスネ。▲長崎ちゃんぽん(右)・皿うどん本場のおいしさを是非どうぞ。

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ちゃんぽんコラム 2002/12/25

第120号【野母崎町の水仙まつり】

　白く凛とした姿と清楚な香り。冬枯れのこの季節に開花して、私たちを楽しませてくれるニホンスイセンは、 古くから茶花としても利用され日本人にはたいへんなじみのある花です。 今回はこのニホンスイセンをおもいっきり楽しめる場所へ行って来ました。 ┌( ＾∀＾)┘♪出カケルゾ～　九州本土の最西端にある長崎半島（野母半島）の先端に位置する長崎県野母崎町。 長崎駅からバスで１時間ほど南下したところにあるこの町には、 五島灘を見渡す海際の小高い丘に「水仙公園」が設けられています。 そこには約１千万本といわれるニホンスイセンが一面に植えられ、 開花のこの時期、「水仙まつり（12／15～1／12迄）」が催されているのです。▲水仙公園（長崎県野母崎町）　「水仙まつり」の初日に出かけてみるとまだ５分咲きでしたが十分楽しめました。 時折、潮風が吹くと花の芳香が鼻先をくすぐります。 ニホンスイセンの香りはアロマテラピー効果があるそうで、心身をリラックスさせてくれるとか。 ちなみに昨年、環境省が全国規模で実施した「かおり風景100選」にも、 この花の甘い香りと潮の香りが混ざりあった独特の香りが選ばれています。 （´ー`）香リデ、リラクゼーション▲花言葉は自己愛(主義)野母崎のニホンスイセン　香りもさることながら公園内にある展望所からは沖合いに軍艦島（西彼杵郡高島町の端島）を望む美しい海原を見渡せ景色もばっちり。 町内外から小さな子供からお年寄りまで大勢の人々が集い、さらには北九州や広島方面からのバスツアーも何台か来ていました。 皆、水仙の丘の小道を和やかな表情で行き交っていました。▲水仙公園の丘から望む景色。左上に軍艦島が見える。　町役場の人によると「水仙まつり」は平成３年から毎冬行われ、今年で11回目になるそうです。 植えられたニホンスイセンは、もともと野母崎町に自生していたもので、その数は約１千万本と公に発表していますが、 それはあくまでも当初に植えた球根数で、 今では年々分球しているため１千５百万本はあるのではないかと言っていました。　水仙公園は３つのなだらかな丘が続いています。 園内には椿も所々に植えられ、そろそろ見頃を迎えようとしていました。かわいらしい小鳥たちとも出会いました。 途中、道で一緒になったおばあさんが「このスイセンは１本に９つくらい花がつくけど、 今はまだ半分くらいね」とこれから先が楽しみだという感じで話していました。 帰りに水仙公園のそばの「のもざき物産センター」で「野母崎水仙の石けん」を購入。 水仙の天然精油が配合され、そのナチュラルな芳香を楽しめる肌にやさしい石けんです。 （ ’∇ ’）／オ土産ニオススメ

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